Menu de Vendredi Soir
petites assiettes pour démarrer
accompagné de tehina
caviar de tomates et poivrons mijotés
avec un peps de citron confit sur lit de tehina et huile d’olive au piment d’espelette
au poulet, miel, épices et amandes croquantes
petite feuille de brick croustillante garnie
Pain tressé brioché du shabbat, accompagné de sauce tehina et chermoula
en toute convivialité
paire de merguez (K), sauce tehina, chermoula et poivron grillé
Galette de pommes de terre, tarama, oeufs de truite, pickles, aneth
pâté ashkénaze (K), oignons caramélisés, œufs émiettés, pickles, mouillettes de hallah
chou rôti et fondant, sauce aïoli aux câpres, écorces de citron
carottes rôties au silan et piment d’espelette, pesto de fanes aux noix et grenade
chou fleur rôti, grenade, persil, menthe, aneth, coriandre, noix, gruau de blé Dzedzaz, huile d’olive, mélasse de grenade
blancs de poulet (K) panés et frits, sauce sésame, pickles
Parguit (K) façon shawarma, aïoli, chermoula, herbes fraîches et pickles d’oignons rouges, pain manouché
brochette de pleurotes, poivrons, aïoli, chermoula, herbes fraîches et pickles d’oignons rouges, pain manouché
frites au za'atar, aïoli à la harissa
les spécialités familiales
paire de merguez (K), sauce tomate au cumin, semoule, légumes, pois chiches
boulette de bœuf (K), sauce tomate au cumin, semoule, légumes, pois chiches
jarret de bœuf (K) aux épices, semoule, légumes, pois chiches, fruits secs
pilon de poulet (K) aux épices orientales, semoule, légumes, pois chiches, fruits secs, oignons caramélisés
Semoule, carotte, courgette, navet, courge, pois chiches, fruits secs, oignons caramélisés
Mijoté de bœuf (K) aux épinards frits, herbes et haricots blancs
paire de merguez, pâtes à la sauce tomate épicée
brioche tressée perdue au lait d’amande, sirop de datte, poires pochées, amandes effilées
Crème glacée tunisienne aux œufs et à la fleur d’oranger.
Servie avec des pistaches grillées concassées.
mousse au chocolat traditionnelle, nougat de sésame et pointe de sel
au choix à la pièce : montecao, cigare au miel, part de harissa
théière de thé vert à la menthe fraîche, sucre, pignons grillés - 2 à 4 personnes
Toutes nos viandes sont certifiées casher et d’origine française. De plus, il n’y a aucun produit laitier dans l’ensemble du restaurant.
Entrée plat ou plat dessert = 18€ Entrée plat dessert = 22€
accompagné de tehina
caviar de tomates et poivrons mijotés
citron confit, tehina et huile d’olive au piment d’espelette
petite feuille de brique croustillante garnie
semoule, carotte, courgette, navet, courge, pois chiches, fruits secs
blancs de poulet frits, accompagnement frites au za’atar
houmous, chou pointu rôti, carottes rôties
chou fleur rôti, grenade, herbes, noix, huile d’olive, mélasse de grenade
dés de schnitzel, salade romaine, pickles d’oignon rouge, croûtons, sauce césar
paire de merguez, pâtes à la sauce tomate épicée
brioche tressée perdue au lait d’amande, poires pochées
mousse au chocolat, nougat de sésame et pointe de sel
deux au choix : montecao, cigare au miel, part de harissa
Cocktails maison, créations originales
Whisky, réduction de cola, bitter orange
Boukha, purée de figue, menthe, citron vert, eau pétillante
Arak, boukha, jus de pamplemousse blanc, orgeat, sirop de passion, citron vert
Amaretto, liqueur de mandarine, sirop vanille, agrumes, fleur d’oranger, blanc d’oeuf
Boukha, tonic au pamplemousse, émulsion de grenade
Vodka, jus de pomme infusé à la cannelle, harissa
Cocktails sans alcool
Purée de figue, menthe, citron vert, eau pétillante
Jus de grenade, sirop de pêche, jus d’ananas
Bière bouteille israélienne
Cidre bouteille brut
Phénix
Arak Touma
Bokobsa
Belvedere
Buffalo Trace
Citron vert, sucre, menthe
Thé vert à la menthe, sirop de sucre
Lait d’amande, miel de datte, fleur d’oranger
Castalie
Toutes nos boissons lactées sont préparées avec
du lait végétal.
Au choix : lait d’avoine, lait d’amande
Thé vert à la menthe fraîche, sucre, pignons
Wu Zétiān, thé vert organique au jasmin Earl gray, thé noir à la bergamote Al Andalus, thé noir pêche blanche & abricot Rooibos Rouge BIO
Grenache, Syrah
Gamay - bio
Merlot, Cabernet franc - bio
Cabernet franc - biodynamique
Cabernet sauvignon
Syrah
Cinsault, Grenache - bio
Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle - bio
Chardonnay
Chardonnay - en cours de conversion biodynamique
Marsanne, Roussane - bio, biodynamique
Chardonnay